Fabriquer du sucre brun moelleux à la maison

Cómo hacer azúcar moreno blando en casa

El azúcar moreno puede parecer un tipo diferente de azúcar, pero hoy muchas veces se prepara con azúcar blanco y melaza. La melaza le da un sabor más intenso, un color marrón y una textura blanda y pegajosa. El azúcar moreno oscuro tiene más melaza que el claro. Puedes hacer un sustituto sencillo en casa. Para obtener 100 gramos, usa entre 90 y 97 gramos de azúcar blanco granulado y entre 3 y 10 gramos de melaza. Usa menos melaza para un azúcar más claro y más para uno más oscuro. Pon los dos ingredientes en un bol. Mézclalos y amásalos con los dedos limpios hasta que el color sea uniforme y no queden grumos grandes. Cuando lo uses, compacta bien la mezcla en la taza medidora. Puedes usar este azúcar como el blanco en repostería. Hace que los alimentos horneados se doren más rápido y les da un sabor más rico. Guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente.