Fabriquer du sucre brun moelleux à la maison

Braunen Zucker zu Hause herstellen

Brauner Zucker sieht oft wie eine andere Zuckersorte aus. Heute wird er jedoch häufig aus weißem Zucker und Melasse hergestellt. Die Melasse gibt ihm einen kräftigeren Geschmack, eine braune Farbe und eine weiche, klebrige Konsistenz. Dunkler brauner Zucker enthält mehr Melasse als heller brauner Zucker. Für einen einfachen Ersatz brauchst du für 100 Gramm Zucker 90 bis 97 Gramm weißen Kristallzucker und 3 bis 10 Gramm Melasse. Verwende weniger Melasse für eine hellere Farbe und mehr für eine dunklere Farbe. Gib beide Zutaten in eine Schüssel. Vermische sie mit sauberen Fingern, bis die Farbe gleichmäßig ist und keine großen Klumpen mehr da sind. Drücke den Zucker bei der Verwendung fest in einen Messbecher. Du kannst ihn beim Backen wie weißen Zucker benutzen. Er lässt Gebäck schneller braun werden und gibt ihm einen reicheren Geschmack. Bewahre ihn bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter auf.