Le smörgåstårta, le gâteau sandwich suédois

Smörgåstårta: Den svenske kaken som ikke er søt

I Sverige kan en kake være kald, salt og laget av brød. Smörgåstårta, eller smørgåskake, er en typisk svensk selskapsrett. Den ser ut som en kake, men er egentlig en stor sandwich med flere lag og mye fyll. Den passer godt til mottakelser fordi den serveres kald og kan lages på forhånd. Til én kake trenger du 3–4 egg, 1 kg reker med skall, 450 ml cottage cheese, 400 ml majones, 100 ml rømme, to brød, pepper, dill eller persille og sitron. Kok eggene og skrell dem. Skrell rekene, og spar en tredjedel til pynt. Hakk resten. Bland rekene med cottage cheese og 300 ml majones. Skjær brødet på langs i åtte tynne skiver. Lag fire brødlag med tre lag fyll mellom dem. Bland resten av majonesen med rømmen, og sett blandingen kaldt. Smør den på toppen og sidene. Pynt med reker, egg og urter. Server gjerne kaken med en blandet salat.