Le smörgåstårta, le gâteau sandwich suédois

Švedska smörgåstårta: hladni sendvič-kolač

U Švedskoj kolač može biti slan, hladan i napravljen od kruha. Smörgåstårta, odnosno sendvič-kolač, tipično je jelo za zabave. Izgleda kao kolač, ali zapravo je bogat sendvič s nekoliko slojeva kruha i kremastim nadjevom od škampa. Budući da se poslužuje hladan, možete ga pripremiti prije prijema. Za jedan kolač pripremite 3–4 jaja, 1 kg škampa u ljusci, 450 ml svježeg sira, 400 ml majoneze, 100 ml kiselog vrhnja i dvije štruce bijelog kruha. Trebaju vam još crni papar, kopar ili peršin te limun za ukrašavanje. Skuhajte i ogulite jaja. Očistite škampe i odvojite trećinu za vrh. Ostatak nasjeckajte. Pomiješajte škampe, svježi sir i 300 ml majoneze. U drugoj zdjeli pomiješajte preostalu majonezu s kiselim vrhnjem i stavite smjesu u hladnjak. Kruh prerežite po duljini na osam tankih kriški. Napravite četiri sloja kruha i tri sloja nadjeva. Hladni umak namažite po vrhu i stranicama. Ukrasite škampima, narezanim jajetom i začinskim biljem. Poslužite hladno, po mogućnosti uz miješanu salatu.