Le smörgåstårta, le gâteau sandwich suédois

Smörgåstårta: el pastel sueco de sándwich

En Suecia, un pastel puede ser salado, frío y estar hecho con pan. La smörgåstårta, o pastel de sándwich, es un plato típico para fiestas. Parece un pastel, pero es un sándwich abundante, con capas de pan y relleno cremoso de gambas. Se sirve frío, así que puedes prepararlo antes de una recepción. Para un pastel, prepara tres o cuatro huevos, un kilo de gambas con cáscara, 450 ml de requesón, 400 ml de mayonesa, 100 ml de crema agria y dos panes de molde. Necesitas también pimienta, eneldo, perejil y limón. Cuece y pela los huevos. Pela las gambas y reserva un tercio para decorar. Pica el resto. Mezcla las gambas, el requesón y 300 ml de mayonesa. En otro bol, mezcla la mayonesa restante con la crema agria y enfríala. Corta el pan a lo largo en ocho rebanadas. Forma cuatro capas de pan y tres de relleno. Cubre el pastel con la salsa fría. Decora con gambas, huevo en rodajas y hierbas. Sírvelo con ensalada.