Švedska smörgåstårta: hladni sendvič-kolač

Le smörgåstårta, le gâteau sandwich suédois

En Suède, un gâteau peut être salé, froid et fait avec du pain. Le smörgåstårta, ou « gâteau sandwich », est un plat de fête. Il ressemble à un gâteau, mais c’est un sandwich riche, avec plusieurs couches de pain et une garniture aux crevettes. On peut le préparer avant une réception. Pour un gâteau, il faut 3–4 œufs, 1 kg de crevettes entières, 450 ml de cottage cheese, 400 ml de mayonnaise, 100 ml de crème aigre, deux pains de mie, du poivre, de l’aneth ou du persil, et du citron. Faites cuire les œufs. Décortiquez les crevettes, gardez-en un tiers et hachez le reste. Mélangez les crevettes, le cottage cheese et 300 ml de mayonnaise. Mélangez le reste de la mayonnaise avec la crème aigre et réfrigérez. Coupez le pain dans la longueur en huit tranches. Faites quatre couches de pain et trois de garniture. Étalez la sauce sur le dessus et les côtés. Décorez avec les crevettes, les œufs et les herbes. Servez froid, avec une salade.