Smörgåstårta: el pastel sueco de sándwich

Smörgåstårta svedese: torta sandwich fredda

In Svezia una torta può essere salata, fredda e fatta con il pane. La smörgåstårta, cioè “torta sandwich”, è un piatto tipico delle feste. Sembra una torta, ma è un grande panino con molti strati e un ripieno cremoso di gamberetti. Si serve fredda, quindi si può preparare prima di una festa. Per una torta servono 3–4 uova, 1 kg di gamberetti con il guscio, 450 ml di fiocchi di latte, 400 ml di maionese, 100 ml di panna acida, due pagnotte di pane bianco, pepe, aneto o prezzemolo e limone per decorare. Lessate e sgusciate le uova. Sgusciate i gamberetti e mettetene da parte un terzo. Tritate gli altri e mescolateli con i fiocchi di latte e 300 ml di maionese. Mescolate la maionese rimasta con la panna acida e mettete la salsa in frigorifero. Tagliate il pane in otto fette sottili. Formate quattro strati di pane e tre di ripieno. Coprite la torta con la salsa e decorate con gamberetti, uova, erbe e limone.