Smörgåstårta: el pastel sueco de sándwich

Schwedische Smörgåstårta: Eine kalte Sandwich-Torte

In Schweden kann eine Torte herzhaft, kalt und aus Brot sein. Die Smörgåstårta, also „Sandwich-Torte“, ist ein typisches Partygericht. Sie sieht wie eine Torte aus, ist aber ein reichhaltiges Sandwich mit mehreren Brotschichten und einer cremigen Garnelenfüllung. Weil sie kalt serviert wird, kann man sie schon vor einer Feier vorbereiten. Für eine Torte braucht man 3–4 Eier, 1 kg Garnelen mit Schale, 450 ml Hüttenkäse, 400 ml Mayonnaise, 100 ml saure Sahne und zwei Brote für Sandwiches. Außerdem braucht man schwarzen Pfeffer, Dill oder Petersilie und Zitrone zum Dekorieren. Die Eier hart kochen und schälen. Die Garnelen schälen und ein Drittel für die Dekoration beiseitelegen. Den Rest hacken. Garnelen, Hüttenkäse und 300 ml Mayonnaise mischen. In einer zweiten Schüssel die übrige Mayonnaise mit der sauren Sahne verrühren und kalt stellen. Das Brot längs in acht dünne Scheiben schneiden. Vier Brotschichten mit drei Füllungsschichten bilden. Die kalte Soße auf der Torte verteilen. Mit Garnelen, Eierscheiben und Kräutern dekorieren. Kalt servieren.