Как сделать мягкий коричневый сахар дома

Prepara in casa lo zucchero di canna morbido

Lo zucchero di canna può sembrare un tipo di zucchero diverso, ma oggi spesso si prepara con zucchero bianco e melassa. La melassa gli dà un sapore più intenso, un colore bruno e una consistenza morbida e appiccicosa. Lo zucchero di canna scuro contiene più melassa di quello chiaro. Per preparare un semplice sostituto, servono 90–97 g di zucchero bianco semolato e 3–10 g di melassa, per un totale di 100 g. Usa meno melassa per ottenere uno zucchero più chiaro e più melassa per uno più scuro. Metti i due ingredienti in una ciotola. Mescolali e lavorali con le dita pulite finché il colore diventa uniforme e non restano grossi grumi. Quando lo usi, pressalo bene nel misurino. Puoi usare questo zucchero come quello bianco nei dolci. Fa dorare più rapidamente i prodotti da forno e dà loro un gusto più ricco. Conservalo a temperatura ambiente, in un contenitore ermetico.