Soysaus: Litt saus med mye smak

Salsa di soia: tanto sapore in una piccola ciotola

La salsa di soia è un liquido marrone scuro prodotto principalmente con semi di soia fermentati. È comune in molte cucine asiatiche, tra cui quella cinese, giapponese, coreana, filippina, indonesiana e malese. Si usa per dare ai cibi un sapore intenso e salato. Inoltre, rende i piatti di un bel colore marrone. Prova questo semplice piatto saltato in padella con salsa di soia. Per prima cosa, taglia i broccoli e un’altra verdura in piccoli pezzi. Scalda un po’ d’olio in una padella. Aggiungi le verdure e cuocile finché diventano tenere, ma restano ancora brillanti. Aggiungi uno o due cucchiai di salsa di soia e mescola bene. Servi le verdure con riso o noodles. Se vuoi, puoi aggiungere anacardi o pollo. Esistono diversi tipi di salsa di soia. La salsa di soia scura cinese è densa e aggiunge colore. Il kecap manis indonesiano è dolce. Il tamari giapponese è di solito più denso e spesso non contiene frumento. Ricorda che la salsa di soia può essere molto salata: assaggia il cibo prima di aggiungerne altra.