Make Soft Brown Sugar at Home

Как сделать мягкий коричневый сахар дома

Коричневый сахар часто выглядит как особый вид сахара. Но сегодня его обычно делают из белого сахара и мелассы. Меласса придаёт ему коричневый цвет, более глубокий вкус и мягкую липкую текстуру. В тёмном коричневом сахаре мелассы больше, чем в светлом. Такой сахар легко приготовить дома. Для светлой смеси возьмите 97 г белого сахара и 3 г мелассы. Для тёмной смеси возьмите 90 г белого сахара и 10 г мелассы. В обоих случаях получится около 100 г смеси. Положите ингредиенты в миску и чистыми пальцами хорошо разотрите их, пока цвет не станет одинаковым и крупные комки не исчезнут. Если вы измеряете сахар стаканом или чашкой, плотно утрамбуйте смесь. Коричневый сахар используют так же, как белый, особенно в выпечке. Он помогает выпечке быстрее подрумяниться и даёт ей богатый вкус. Храните сахар при комнатной температуре в герметичной банке. На фотографии виден мягкий коричневый сахар в украшенной миске.