Соевый соус: много вкуса в маленькой миске

Soysaus: Litt saus med mye smak

Soysaus er en mørk brun væske laget hovedsakelig av fermenterte soyabønner. Den er vanlig i mat fra blant annet Kina, Japan, Korea, Filippinene, Indonesia og Malaysia. Soysaus gir maten en sterk, salt smak og en vakker brun farge. Prøv en enkel wok med soyasaus. Skjær brokkoli og en annen grønnsak i små biter. Varm litt olje i en panne. Stek grønnsakene til de er møre, men fortsatt har en frisk farge. Tilsett én eller to spiseskjeer soyasaus, og rør godt. Server grønnsakene med ris eller nudler. Du kan også tilsette cashewnøtter eller kylling. Det finnes flere typer soyasaus. Kinesisk mørk soyasaus er tykk og gir mye farge. Indonesisk kecap manis er søt. Japansk tamari er vanligvis tykkere og lages ofte uten hvete. Soyasaus kan være svært salt, så smak på maten før du tilsetter mer.