La salsa de soja es un líquido de color marrón oscuro hecho principalmente con soja fermentada. Es común en muchas cocinas asiáticas, como la china, japonesa, coreana, filipina, indonesia y malasia. Se usa para dar a la comida un sabor fuerte y salado. También da un bonito color marrón a los platos. Prueba este sencillo salteado con salsa de soja. Primero, corta el brócoli y otra verdura en trozos pequeños. Calienta un poco de aceite en una sartén. Añade las verduras y cocínalas hasta que estén tiernas, pero todavía tengan un color vivo. Añade una o dos cucharadas de salsa de soja y mezcla bien. Sirve las verduras con arroz o fideos. Si quieres, puedes añadir anacardos o pollo. Hay diferentes tipos de salsa de soja. La salsa de soja oscura china es espesa y añade color. La kecap manis de Indonesia es dulce. El tamari japonés suele ser más espeso y a menudo no contiene trigo. Recuerda que la salsa de soja puede ser muy salada. Prueba la comida antes de añadir más.
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