Sojasoße ist eine dunkelbraune Flüssigkeit, die hauptsächlich aus fermentierten Sojabohnen hergestellt wird. Sie ist in vielen asiatischen Küchen verbreitet, zum Beispiel in China, Japan, Korea, auf den Philippinen, in Indonesien und Malaysia. Man verwendet sie, um Speisen einen kräftigen, salzigen Geschmack zu geben. Außerdem färbt sie Gerichte schön braun. Probiere diese einfache Gemüsepfanne mit Sojasoße. Schneide zuerst Brokkoli und ein weiteres Gemüse in kleine Stücke. Erhitze etwas Öl in einer Pfanne. Gib das Gemüse hinein und brate es, bis es weich, aber noch leuchtend grün ist. Gib ein oder zwei Esslöffel Sojasoße dazu und rühre alles gut um. Serviere das Gemüse mit Reis oder Nudeln. Wenn du möchtest, kannst du Cashewkerne oder Hähnchen hinzufügen. Sojasoße gibt es in verschiedenen Sorten. Chinesische dunkle Sojasoße ist dickflüssig und sorgt für Farbe. Indonesische Kecap Manis ist süß. Japanische Tamari ist meist dicker und enthält oft keinen Weizen. Denke daran: Sojasoße kann sehr salzig sein. Probiere das Essen, bevor du mehr hinzufügst.
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