Buah Melaka: bolitas verdes con un centro dulce

Buah Melaka: zelene knedlice sa slatkim središtem

Buah Melaka je malezijska slatka knedlica s iznenađenjem u sredini: malim komadom gula melake, odnosno palminog šećera. Tijesto dobiva zelenu boju od listova pandana. Nakon kuhanja knedlice se uvaljaju u naribani kokos pomiješan s prstohvatom soli. Za pripremu izmiksajte 15 listova pandana s 3 šalice vode. Tekućinu procijedite i uklonite ostatke listova. Pomiješajte je s 3 šalice ljepljivog rižinog brašna. Dobro umijesite smjesu dok ne dobijete tijesto. Odvojite male komade tijesta i oblikujte kuglice. Svaku kuglicu spljoštite, stavite komad palminog šećera u sredinu i zatvorite tijesto oko njega. Ponovno je nježno oblikujte u kuglicu. Zakuhajte 2 litre vode u dubokom loncu. Kuhajte knedlice u manjim količinama, na laganoj vatri. Gotove su kada isplivaju na površinu. Izvadite ih, ocijedite dok su još vruće i uvaljajte u kokos. Rezultat su mekane, zelene knedlice sa slatkim središtem.